Uma boa alimentação é a melhor base antes de recorrer a suplementos

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• Quando a suplementação pode ser necessária
• Limites, riscos e orientações práticas
• Mitos e realidades
• Receitas saudáveis da revista Sabe Bem
  • Atum com alcaparras, batatas cozidas e brócolos
  • Espetadas de frango com alcachofras, espargos e molho de iogurte
  • Rolos de curgete com ricotta, lentilhas estufadas em tomate e arroz integral

A maior parte das pessoas consegue obter os nutrientes necessários através de uma dieta variada e equilibrada. No entanto, em momentos específicos — como na gravidez, em deficiências diagnosticadas ou quando há restrições alimentares — os suplementos podem ser úteis e devem ser indicados por um profissional de saúde.

Quando a suplementação pode ser necessária

Gravidez. Recomenda-se a toma de ácido fólico antes da concepção e nas primeiras semanas de gestação para ajudar a reduzir o risco de malformações do tubo neural.

Deficiências nutricionais. Suplementos só são indicados quando uma carência foi confirmada por avaliação clínica ou exames laboratoriais.

Doenças e medicamentos. Certas patologias e fármacos podem aumentar as necessidades de alguns nutrientes ou dificultar a absorção, tornando a suplementação necessária após avaliação.

Dietas muito restritivas. Padrões alimentares que excluem grupos inteiros de alimentos podem justificar a prescrição de suplementos, sempre individualizada.

Limites, riscos e orientações práticas

Alimentação em primeiro lugar. Os suplementos destinam‑se a complementar a dieta quando surge uma necessidade identificada. Não substituem uma alimentação equilibrada nem são tratamento para doenças por si só.

Tomar vitaminas ou minerais “porque fazem bem” não é uma prática recomendada. Em excesso, alguns nutrientes podem provocar efeitos adversos ou interagir com medicamentos.

Nem sempre mais é melhor. Ultrapassar as doses aconselhadas pode ser prejudicial. Evite iniciar suplementação sem orientação médica ou de um nutricionista.

Desporto. Em pessoas sem défices nutricionais e com alimentação adequada, suplementos raramente melhoram o rendimento. Em casos de treino intenso ou necessidades específicas, a necessidade deve ser avaliada por um profissional de saúde.

Mitos e realidades

Mito: “Se é um suplemento, faz sempre bem.”

Realidade: Nem todos os suplementos são apropriados para todas as pessoas; a necessidade varia com a idade, estado de saúde e alimentação.

Mito: “Quanto mais vitaminas, melhor.”

Realidade: O consumo excessivo de certos nutrientes pode aumentar o risco de efeitos indesejados.

Receitas saudáveis da revista Sabe Bem

Para ideias de refeições equilibradas, a nova edição da revista Sabe Bem, do Pingo Doce, reúne sugestões e receitas para a família. Está disponível nas lojas Pingo Doce e também online.

Atum com alcaparras, batatas cozidas e brócolos

30 min. | 4 pessoas | fácil

Ingredientes

400 g de brócolos

2 colheres de chá de sal

4 colheres de sobremesa de azeite virgem extra

3 colheres de sopa de alcaparras

1/2 molho de salsa fresca

Sumo e raspa de 2 limões

30 g de chalota picada

Pimenta q.b.

1 embalagem de tranches de atum (300 g)

Preparação

1. Cozinhe as batatas no micro‑ondas conforme as instruções da embalagem e reserve.
2. Separe os brócolos em floretes, coloque numa taça própria para micro‑ondas com 3 colheres de sopa de água e 1 colher de chá de sal. Tape e cozinhe 5 minutos.
3. Num recipiente, misture 3 colheres de sobremesa de azeite, as alcaparras, a salsa picada, o sumo e a raspa de um limão e a chalota. Tempere com pimenta.
4. Tempere as tranches de atum com o sal restante e pimenta. Pincele o peixe e um grelhador com o azeite que ficou e grelhe cerca de 2 minutos de cada lado.
5. Corte o outro limão em rodelas e grelhe‑as dos dois lados.
6. Sirva o atum regado com o molho de alcaparras, acompanhado pelas batatas, pelos brócolos e pelas rodelas de limão grelhadas.

Espetadas de frango com alcachofras, espargos e molho de iogurte

45 min. | 4 pessoas | fácil

Ingredientes

2 peitos de frango (400 g)

2 colheres de chá de sal

Pimenta q.b.

1 colher de café de gengibre em pó

1 colher de sobremesa de paprika

1 colher de café de cominhos moídos

Sumo e raspa de 1 limão

2 colheres de sopa de azeite virgem extra

100 g de couscous

1 colher de chá de açafrão

Tomilho fresco q.b.

1 lata de alcachofras (240 g)

1 molho de espargos (250 g)

Para o molho:

200 g de iogurte grego

Sumo e raspa de 1 limão

1 colher de sopa de azeite virgem extra

1 colher de chá de sal

Pimenta q.b.

1 colher de chá de alho em pó

Hortelã e coentros frescos q.b.

Preparação

1. Corte os peitos de frango em cubos e tempere com 1 colher de chá de sal, pimenta, gengibre, paprika, cominhos, raspa e sumo de limão e 1 colher de sopa de azeite. Deixe marinar 15 minutos.
2. Pré‑aqueça o forno a 190 °C.
3. Cozinhe o couscous conforme a embalagem; junte açafrão, tomilho e o sal restante e solte com um garfo.
4. Escorra as alcachofras. Monte as espetadas alternando frango, alcachofras e espargos.
5. Coloque as espetadas num tabuleiro, regue com a colher de sopa de azeite e leve ao forno cerca de 25 minutos, até o frango estar dourado e cozinhado.
6. Misture os ingredientes do molho até obter uma textura homogénea e sirva com as espetadas e o couscous.

Rolos de curgete com ricotta, lentilhas estufadas em tomate e arroz integral

30 min. | 4 pessoas | fácil

Ingredientes

150 g de tomate cherry em rama

3 colheres de sobremesa de azeite virgem extra

2 curgetes (400 g)

3 colheres de café de sal (distribuídas)

250 g de queijo ricotta

20 g de queijo parmesão

Raspa e sumo de 1 limão

3 colheres de sopa de manjericão fresco + q.b.

1 colher de café de alho em pó

Pimenta q.b.

1 frasco de lentilhas cozidas

1 embalagem de molho de tomate e manjericão (340 g)

100 g de arroz integral

Preparação

1. Coloque os tomates num tabuleiro para air fryer, regue com 1 colher de sobremesa de azeite e cozinhe a 190 °C durante 5 minutos.
2. Corte as curgetes em fatias finas, tempere com 1 colher de café de sal, pincele com as 2 colheres de sobremesa de azeite e grelhe 1 minuto de cada lado. Reserve.
3. Para o recheio, misture ricotta, parmesão, raspa e sumo do limão, manjericão picado, alho em pó, 1 colher de café de sal e pimenta a gosto.
4. Barre as fatias de curgete com a mistura, enrole e disponha os rolos numa travessa.
5. Escorra as lentilhas e envolva‑as com o molho de tomate e manjericão; tempere com o sal restante e distribua em redor dos rolos, juntando o tomate assado.
6. Cozinhe o arroz conforme a embalagem e sirva, decorando com folhas de manjericão.

Se procura mais sugestões para garantir uma alimentação variada e equilibrada, consulte a edição mais recente da revista Sabe Bem, do Pingo Doce, disponível nas lojas e online.