SECÇÃO: Leituras

Textos: Celeste Pereira - Fotos: Nelson Garrido
Uma cozinha no Douro

Rui Paula
“Rui Paula - Uma cozinha no Douro” está carregado de imagens, cheiros e sabores do Douro Vinhateiro. Rui Paula desenvolve o seu percurso como cozinheiro na mais antiga região demarcada do mundo. No restaurante D.O.C., espaço que navega sobre as águas do rio Douro e que se situa no meio de vinhas em socalcos, Rui Paula apresenta uma cozinha à medida da grandeza desta região Património da Humanidade e dos seus vinhos de mesa e Porto. Propõe um novo receituário, moderno, cosmopolita e internacional, mas com uma forte ancoragem nos produtos portugueses, nas memórias e sabores antigos. É esta cozinha nova e com história, capaz de provocar emoções fortes a quem a experimenta, que os leitores conhecem ao longo do livro. O leitor fica também a perceber como é que se confeccionam algumas das melhores receitas de Rui Paula, um dos chefes com maior projecção no país.