SECÇÃO: Vinhais

São já cinco os produtos do concelho reconhecidos com este selo de qualidade
Alheira e presunto com denominação de origem

O presunto de Vinhais já tem Denominação de Origem Protegida (DOP), um selo de qualidade que, até agora, em Portugal, só detinha o presunto de Barrancos. A alheira, também de bísaro, conseguiu a mesma distinção. No total, são já cinco os fumados de Vinhais que conquistaram esta denominação.
Vinhais tem mais dois enchidos com Denominação de Origem Protegida (DOP), um selo comunitário que associa a qualidade dos produtos às características da região de onde são originários. Em causa estão a alheira e o presunto de porco bísaro.
A Associação Nacional de Cria-dores de Suínos da Raça Bísara (ANCUSB), que promoveu a candidatura, mostra-se satisfeita com esta distinção. “É óbvio que para nós esta distinção é muito importante porque é uma protecção que reconhece o valor e a especificidade dos produtos”, afirma Carla Alves.
Esta responsável considera que a classificação do presunto “era fundamental porque em Portugal só há outro presunto com a mesma categoria, que é o de Barrancos”. “Neste momento, já temos asso-ciado a ele o presunto bísaro de Vinhais”, frisa.
Carla Alves acrescenta que este reconhecimento pode fazer “com que apareçam mais produtores de fumeiro” e que “as vendas possam aumentar”. “Até agora muitos industriais não punham o presunto de Vinhais à venda porque ainda não estava certificado”, explicou. Por outro lado, Carla Alves acredita que a DOP pode ser um estímulo para a preservação do porco de raça bísara.
A alheira e o presunto juntam-se, assim, a mais três produtos do fumeiro de Vinhais que já são DOP: o salpicão, a chouriça de carne e a carne de bísaro. No entanto, de acordo com a presidente da ANCUSB, ainda há mais três enchidos a aguardar a mesma protecção: o butelo, o chouriço doce e o chouriço azedo.